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모시조개 순두부 맑은탕
구수하고 깊은 맛을 내는 뽀얀 국물의 모시조개
특별한 재료 없이 간단하고 건강하게 한 끼 식사 국물요리로 아주 좋아요
기관지염에 고생하는 4살 딸아이도 잘 먹어줬답니다!
재료
모시조개 400g, 손 순두부 300g, 대파, 무, 양파, 애호박, 소금
물 500ml에 무,애호박,양파를 넣고 끓인다
물이 끓어오르면 깨끗이 씻어 해감된 모시조개를 넣고 한소끔 끓인다
순두부와 대파를 넣고 간을 본 후 소금을 추가한다
tip 모시조개 해감방법
스테인레스 그릇에 한번 씻어낸 모시조개를 넣고 물 1L당 소금 2큰술 정도를 넣는다
검정 비닐로 그릇을 덮어 최소 1시간에서 반나절 정도 냉장고에 둔다
모시조개를 굵은 소금으로 비비듯 씻어내어 불순물을 제거한다
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