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닭 온반
담백한 닭고기 육수에 추운날씨 든든한 한끼로 좋아요
남편과 딸아이를 위한 보양식 한 그릇
재료
닭안심 300g 대파 양파 표고버섯 계란 다진 마늘 참기름 소금 후추
닭안심은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고 근막과 힘줄을 제거한다
닭안심에 대파, 양파, 마늘 등을 넣고 끓여내 닭육수를 만든다
표고버섯은 채 썰어 참기름을 둘러 약한 불에 볶아내고, 계란은 지단을 만들어 채 썰어낸다
끓인 육수에 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다
그릇에 찹쌀밥을 담아내고 육수와 고명을 올려 낸다
조리 tip
가족 취향에 따라 닭고기는 어느 부위든 활용 가능해요
아픈 아이를 위해 찹쌀과 맵쌀을 섞어 걸쭉하고 부드럽게 밥을 지어냈어요
당근, 오이, 애호박 등 볶은 야채와 같이 곁들여도 좋아요
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