음식 이야기 : 제철음식이 왜 좋을까?가을 제철 음식(과일,해산물,채소류,곡류)

제철음식을 섭취하면 좋은 점

1. 신선하고 맛이 좋음
제철음식은 자연 환경에서 가장 잘 자란 상태로 수확되기 때문에 신선도가 높고, 맛이 가장 좋습니다. 계절에 맞춰 자연에서 자란 식재료는 특유의 풍미와 식감을 자랑합니다.

2. 영양소가 풍부함
제철에 수확된 음식은 영양소가 최대로 함유되어 있습니다. 적정 시기에 자라나기 때문에 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등 영양 성분이 풍부하여 건강에 더 유익합니다.

3. 가격이 저렴함
제철에 나는 음식은 공급이 많아 상대적으로 가격이 저렴한 경우가 많습니다. 이는 품질 좋은 식재료를 경제적으로 구입할 수 있는 기회를 제공합니다.

4. 환경에 좋음
제철음식은 자연 그대로의 환경에서 자라기 때문에 인위적인 방법(비료, 농약, 온실 가공 등)이 덜 들어가며, 수확 후 짧은 시간 안에 소비되기 때문에 운송 및 저장 과정에서 발생하는 환경 부담이 적습니다.

5. 계절별 건강 유지에 도움
제철음식은 그 계절에 맞는 영양소를 제공하여 계절에 따른 건강 유지에 도움이 됩니다. 예를 들어, 가을에는 면역력을 높이는 비타민 C가 풍부한 과일이나 몸을 따뜻하게 해주는 고구마, 무 등의 채소가 도움이됩니다.

 

1. 과일류

사과: 가을 대표 과일로, 비타민 C가 풍부하며 식이섬유가 많아 소화에 좋습니다.
배: 수분 함량이 높고 시원한 맛이 특징인 과일로, 목 건강에 도움이 됩니다.
감: 달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 특징으로, 비타민 A와 C가 풍부합니다.
포도: 항산화 물질인 레스베라트롤이 많아 혈액 순환에 좋습니다.

2. 해산물
전어: 가을철에 기름이 올라 고소한 맛이 나는 생선으로, 회, 구이, 조림 등으로 먹습니다.
굴: 가을부터 겨울까지 제철인 굴은 영양가가 매우 높아 ‘바다의 우유’라 불립니다.
대하: 가을에 살이 통통하게 올라 맛이 진하고 구이, 튀김 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

3. 채소류
버섯류 (송이, 표고): 가을은 버섯의 제철로, 송이버섯은 향이 강하고 고급스러우며 표고버섯은 씹는 맛과 감칠맛이 좋습니다.
고구마: 가을철 고구마는 당도가 높아지고, 찌거나 구워서 다양하게 먹을 수 있습니다.
무: 가을무는 아삭하고 단맛이 강해 김치, 국, 샐러드 등 다양하게 활용됩니다.

4. 곡류
밤: 가을철 밤은 영양가가 풍부하고, 구워 먹거나 찜, 밥 등에 사용됩니다.
은행: 구워 먹거나 다양한 요리의 재료로 쓰이며, 식이섬유와 항산화 성분이 풍부합니다.
팥: 가을 수확 후 팥죽이나 떡에 사용되며, 단백질과 철분이 풍부합니다.