해물 파전부침가루와 튀김가루, 얼음물, 계란오징어, 새우, 홍합, 바지락 등 좋아하는 해물부추, 대파, 청양고추, 양파 등식용유1. 반죽 만들기:찬물을 사용해 반죽을 만들면 파전이 더욱 바삭해집니다.부침가루에 계란을 하나 넣어 고소함을 더하세요.물을 너무 많이 넣지 말고, 반죽이 약간 걸쭉해야 해물이 잘 붙습니다.2. 해물 준비:해물은 미리 손질하고, 물기를 꼭 제거해 주세요.(한번 데쳐서 사용하면 잡내 제거에도 좋아요)3. 기름 넉넉히 사용하기:팬에 기름을 충분히 두르고, 반죽을 얇게 펴서 구우면 더욱 바삭해집니다.4. 고온에서 빠르게:중불에서 처음 익힌 후, 마지막에는 센 불에서 바삭하게 마무리하면 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 파전을 완성할 수 있어요.5. 반죽 위에 해물 고루:반죽을 팬에 얇게 깔고 ..
