일상 이야기 : 겨울 제철 음식 소개(+ 늙은호박 범벅 레시피)
겨울철에는 몸을 따뜻하게 하고 영양을 보충할 수 있는 제철 음식을 즐기기에 좋은 계절입니다.
1. 채소와 과일
무: 김장 무로도 사용되며, 시원하고 아삭한 맛이 특징입니다. 무국이나 나박김치로 활용됩니다.
배추: 김장 재료로 빠질 수 없으며, 배추전, 겉절이 등으로도 사용됩니다.
호박: 늙은 호박은 단호박죽이나 호박전을 만들어 먹기 좋습니다.
귤: 비타민 C가 풍부해 겨울철 면역력 강화에 도움을 줍니다.
사과와 배: 겨울철 대표 과일로, 생으로 먹거나 따뜻하게 조려 먹기도 합니다.
2. 해산물
굴: "바다의 우유"라 불리며, 생굴, 굴전, 굴밥 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다.
과메기: 청어나 꽁치를 겨울 바람에 말려 만든 전통 음식으로, 쌈채소와 먹으면 별미입니다.
대하: 살이 통통하게 올라 겨울철 회나 구이로 제격입니다.
꼬막: 겨울이 제철인 꼬막은 꼬막 무침이나 비빔밥으로 자주 먹습니다.
3. 육류
닭백숙, 곰탕: 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로 인기 있습니다
전골: 소고기나 해산물 전골 등 따끈한 국물이 겨울철 인기 메뉴입니다.
4. 기타
밤과 고구마: 겨울 간식의 대명사로, 군고구마나 군밤으로 즐길 수 있습니다.
호떡과 붕어빵: 겨울철 길거리 간식으로 따뜻한 달콤함을 제공합니다.
팥죽: 동짓날에 먹는 팥죽은 전통적으로 액운을 쫓는 음식으로 여겨집니다.
🔍늙은 호박 범벅 레시피
늙은 호박 범벅은 겨울철 별미로, 달달하고 부드러운 맛이 특징으로 추천합니다
늙은 호박: 1/2개 (약 1kg)
찹쌀가루: 1컵
물: 2~3컵
설탕: 3~4큰술 (기호에 따라 조절)
소금: 약간
견과류(선택): 콩,호두, 잣, 아몬드 등등
1. 호박 손질하기
1. 늙은 호박의 껍질을 벗기고 속의 씨를 제거한 후 큼직하게 썬다.
2. 냄비에 썬 호박을 넣고 물 2컵을 부어 푹 삶는다.
호박이 부드러워질 때까지 약 20~30분 정도 삶는다.
2. 호박 으깨기
1. 삶아진 호박을 국자로 으깨거나, 체에 걸러 곱게 간다.
부드러운 질감을 원한다면 블렌더를 사용해도 좋다.
3. 찹쌀가루 풀기
1. 찹쌀가루에 약간의 물을 넣어 되직한 반죽 형태로 섞는다.
2. 으깬 호박에 찹쌀가루 반죽을 조금씩 넣으면서 저어준다.
덩어리지지 않도록 계속 저으면서 섞는다.
4. 간 맞추기
1. 설탕과 소금을 기호에 따라 넣고 섞는다
2. 약한 불에서 10~15분간 끓이며 걸쭉하게 만든다.